![Zapekanka iz baklazhanov s pomidorami]( "Запеканка из баклажанов с помидорами")
Количество порций: 8 блюд
Калорийность: 180 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 0,5 г
Полный состав
Время готовки: 1 час
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
- Баклажан 4 шт.
Помидор 900 г
Сыр 300 г
Шампиньоны 300 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Итальянские травы по вкусу
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Эта запеканка из баклажанов с помидорами, одно из самых любимых блюд известной писательницы Дарьи Донцовой. А так как я баклажаны очень любят мои близкие, то решил попробовать их приготовить по такому рецепту, тем более, что так я их еще не готовил. Не смотря на низкую калорийность блюда, получается оно довольно сытное.
Способ приготовления:
- 1. Итак, для начала мы хорошо промоем синенькие. Нарежем их кольцами, натрем солью и оставим так, пока будем подготавливать другие ингредиенты. Это делается для того, чтобы вся горечь из баклажан ушла.
![Shag 1 - moem ovoshhi]( "Шаг 1 - моем овощи")
- 2. Далее промоем шампиньоны и нарежем их тонкими пластинками, чтобы они хорошо запеклись.
![Shag 2 - rezhem griby]( "Шаг 2 - режем грибы")
- 3. На помидорах делаем крестообразные надрезы и хорошенько обдаем их кипятком. Это делается для того, чтобы кожица хорошо снималась.
![Shag 3 - gotovim pomidorki]( "Шаг 3 - готовим помидорки")
- 4. Снимаем кожицу с помидор.
![Shag 4 - snimaem kozhicu]( "Шаг 4 - снимаем кожицу")
- 5. Готовим соус для нашей запеканки. Помидоры перемелем в блендере в кашицу. В оригинале использовались помидоры в собственном соку, но так как у меня их не оказалось, я воспользовался обычными помидорами.
![Shag 5 - delaem sous]( "Шаг 5 - делаем соус")
- 6. Соус солим, перчим, добавляем итальянские травы. Автор рецепта добавила в соус еще измельченный базилик, я же обошелся без него. Все хорошо перемешиваем.
![Shag 6 - dobavljaem perec, travy, peremeshivaem]( "Шаг 6 - добавляем перец, травы, перемешиваем")
- 7. Теперь приступим к баклажанам. Немного отожмем их и уберем излишки соли. Обжарим баклажаны на предварительно разогретой сковороде с двух сторон.
![Shag 7 - obzharivaem baklazhany]( "Шаг 7 - обжариваем баклажаны")
- 8. Разогреем духовку до 180 градусов. В огнеупорную форму нальем немного растительного масла. Выложим половину баклажан на дно формы.
![Shag 8 - vylozhit' baklazhany v formu]( "Шаг 8 - выложить баклажаны в форму")
- 9. Следующим слоем выкладываем половину грибов. Присаливаем их.
![Shag 9 - delaem sledujushhij gribnoj sloj]( "Шаг 9 - делаем следующий грибной слой")
- 10. Заливаем это все соусом.
![Shag 10 - zalivaem sous]( "Шаг 10 - заливаем соус")
- 11. Далее слой тертого сыра.
![Shag 11 - sloj syra]( "Шаг 11 - слой сыра")
- 12. Потом повторяем слои. Но можно делать и в один слой, в зависимости, какого размера у вас форма.
![Shag 12 - povtorjaem sloi]( "Шаг 12 - повторяем слои")
- Ставим эту красоту в духовку примерно на 25 минут.
Как будет готово, дать чуть остыть и сразу подавать к столу.
![Zapekanka iz baklazhanov gotova!]( "Запеканка из баклажанов готова!")
Приятного аппетита!
Примечание автора:
Хоть готовил по данному рецепту первый раз, но сразу же запеканку из баклажан, помидоров, сыра и грибов записали в наше семейное меню, так она понравилась моим домашним.. Кстати, грибы можно использовать любые, не обязательно шампиньоны. Сам я синенькие не очень люблю, но по восторженным отзывам отведавших блюдо, любителям баклажанов эта запеканка должна обязательно понравиться. Тем более готовить ее легко и относительно не долго.
