![Shokoladnyj korzh recept]( "Шоколадный корж рецепт")
Количество порций: 10 блюд
Калорийность: 250 ккал
Белки: 29 г
Жиры: 37 г
Углеводы: 11 г
Полный состав
Время готовки: 1 час
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Необходимые продукты для рецепта:
- Яйцо куриное - 9 шт.
Сахар - 200 г.
Мука - 140 г.
Какао-порошок - 90г.
Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Получается довольно пышный шоколадный корж для приготовления торта.
Ингредиенты доступны каждому. Специальных кулинарных навыков не требуется и начинающим любителям готовить вполне под силу воплотить этот рецепт в жизнь (причем с первого раза). Главное желание, интерес и любовь к кухне.
Способ приготовления:
- Шаг 1:
Необходимо взять 9 крупных куриных яиц, желательно с холодильника, чтобы они были немного охлажденные. Отделить желтки от белков.
![Otdeljaem zheltki]( "Отделяем желтки")
- Шаг 2:
При помощи миксера взбить белки до состояния крепкой пены. Начиная взбивать, добавляем постепенно 100 грамм сахара. Отставляем в сторону и займемся желтками.
![Vzbivaem zheltki]( "Взбиваем желтки")
- Шаг 3:
В желтки сразу всыпаем оставшиеся 100 грамм сахара и взбиваем примерно 3 минуты до образования белого цвета.
![Vsypaem sahar]( "Всыпаем сахар")
- Шаг 4:
Муку, какао, разрыхлитель необходимо смешать и просеять через сито.
![Smeshivaem i proseivaem]( "Смешиваем и просеиваем")
- Шаг 5:
Во взбитые желтки добавить половину взбитых белков и аккуратно сверху вниз перемешать до однородной консистенции. Я перемешиваю всегда деревянной лопаткой.
![Dobavit' vzbitye belki]( "Добавить взбитые белки")
- Шаг 6:
Постепенно всыпаем второй раз, просеивая через сито муку с какао и разрыхлителем.
Так же аккуратно все перемешиваем.
![Proseivaem kakoj s mukoj]( "Просеиваем какой с мукой")
- Шаг 7:
Добавляем оставшиеся белки в тесто, но без жидкого белка, который образовался на дне посуды, только пену. Перемешиваем.
![Dobavljaem belki v testo]( "Добавляем белки в тесто")
- Шаг 8:
Форму застелить пергаментом или обычной белой бумагой, смазанной сливочным маслом. Тесто влить в форму.
![Zastilaem formu]( "Застилаем форму")
- Шаг 9:
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать приблизительно 35 – 40 минут. Так как духовки у всех разные, то советую проверять готовность изделия зубочисткой, спичкой или деревянной шпажкой, методом прокола. Если шпажка останется сухой, значит корж готов. Проверять лучше всего после 20 – 25 минут выпекания.
![Vypekat' okolo 40 minut]( "Выпекать около 40 минут")
- Шаг 10:
Корж получился со своеобразной круглой шапкой, для того, чтобы его разровнять, необходимо сразу же вынуть его из формы и, перевернув положить на решетку духовой печи до остывания.
![Vash korzh gotov]( "Ваш корж готов")
Надеюсь, что мой рецепт был Вам полезен! Желаю приятного чаепития!
![Shokoladnyj korzh]( "Шоколадный корж")
Примечание автора:
Рецепт шоколадного коржа под силу каждому. Конечно каждый готовит шоколадный корж для своих целей (я иной раз, когда лень заморачиваться, просто украшаю взбитыми сливками несколько прослоек внутри и сверху), но возьмите на вооружение пару советов:
- "Только достали из духовки и сразу пропитывать" - ни в коем случае! Дайте коржу хорошо остыть, подсохнуть ( минимум 3-4 часа), иначе он раскиснет, будет липким, и все ваши труды на смарку.
- Низ шоколадного коржа может немного обгореть по краям - это не большая проблема. При помощи небольшого острого ножа нужно счистить, а не срезать обгорелые места. Но только после остывания изделия.
- Очень вкусно получится если пропитать коньячным сиропом, но ежели за столом будут дети, делать этого естественно нельзя..
- Последнее, как поставили в духовку, ранее получаса желательно не открывать дверцу (проверять готовность, как раз по истечению этого времени) иначе, от резкого перепада температуры, пока корж готовится, он может просто не подняться..
